Ingredienti:
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 uova
400 g di cagliata (ricotta)
120 g di zucchero
120 g di burro morbido
1 bustina di budino alla vaniglia in polvere
Un po’ di olio per ungere lo stampo
Preparazione:
Per favore continua a leggere (>) per le istruzioni:
Preparazione:
In una ciotola, sbattere bene il burro morbido e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare.
Aggiungere la cagliata (ricotta) al composto e mescolare bene.
Aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati al composto liquido e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungere la bustina di budino alla vaniglia in polvere e mescolare fino a quando è completamente incorporata nell’impasto.
Ungere uno stampo per muffin con un po’ di olio o utilizzare i pirottini di carta.
Versare l’impasto negli stampi per muffin, riempiendoli fino a circa tre quarti.
Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti, o fino a quando risultano dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Suggerimenti:
Puoi aggiungere anche frutta diversa, come ciliegie o scaglie di cioccolato, se desideri.
Se usi una teglia per muffin, ungerla prima di infornare e metterla in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. In questo modo i muffin non si attaccheranno alla teglia.
Buon appetito!
Ingredienti :
MELANZANE 1 kg
UOVO 2
PANE grattugiato 50 grammi
PARMIGIANO GRATTUGIATO
30 grammi
BASILICO FRESCO 10 foglie
AGLIO 1/2 spicchio
Pangrattato q.b
SALDI qb
PEPE qb
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (PER PASTICCERIA) qb
OLIO DI SEMI PER FRITTURA) qb
Come preparare le polpette di melanzane:
Passo 1
Da queste ultime iniziate a preparare le polpette di melanzane, che dovranno essere pulite e tagliate a cubetti di circa 2 cm.
2° passo
Raccogliete quindi i cubetti di melanzane nel cestello per la cottura a vapore. e cuoceteli per circa 20-25 minuti, finché saranno teneri. In alternativa potete cuocere la dadolata di melanzane in padella, con un filo d’olio e un goccio d’acqua, oppure in forno, a 200°C per circa 30 minuti.
Passaggio 3
Trasferite le melanzane cotte in una pirofila coperta con un canovaccio pulito e strizzatele bene per eliminare l’acqua in eccesso.
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