ingredienti
- 12 gamberetti crudi (quanti ne volete, a me piace averne tanti nella mia pasta)
- 1 porzione di pasta (preferibilmente linguine)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di crème fraîche
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1/8 cucchiaino di basilico essiccato
- Sale e pepe a piacere
- Farina (per addensare)
- Condimento cajun (o una miscela di spezie a proprio piacimento)
Istruzioni
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, scaldare il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando diventa morbido e fragrante, circa 1 minuto.
- Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando diventano rosa e cotti, circa 2 minuti per lato.
- Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
- Aggiungere la farina nella padella e cuocere per 1 minuto.
- Incorporare la crème fraîche e il parmigiano grattugiato e cuocere fino a quando la salsa si addensa, circa 2 minuti.
- Aggiungere basilico, sale e pepe a piacere.
- Riportare i gamberi nella padella e riscaldarli.
- Servire la pasta con la salsa di gamberetti Cajun.
Come addensare la salsa
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Se volete che la salsa risulti più densa potete aggiungere un po’ di farina. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaio di farina nella padella con l’aglio e cuoci per 1 minuto. Aggiungete poi la crème fraîche e il parmigiano grattugiato e fate cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
condimento Cajun
Se non hai il condimento Cajun, puoi farlo da solo. Per fare questo, unisci i seguenti ingredienti:
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna (facoltativo)
Consiglio
- Per un sapore più intenso potete aggiungere alla salsa un po’ di pepe di cayenna.
- Potete aggiungere al sugo anche delle verdure, come peperoni o funghi.
- Per un pasto più completo, potete servire la pasta ai gamberetti Cajun con un’insalata verde o una zuppa.
Sostituzioni degli ingredienti
- Panna densa : è possibile sostituire la panna densa con crème fraîche densa, panna liquida o anche latte.
- Parmigiano grattugiato : potete sostituire il parmigiano grattugiato con formaggio grattugiato a vostra scelta, come Gruyère, Emmental o Comté.
- Condimento cajun : puoi sostituire il condimento cajun con qualsiasi miscela di spezie che preferisci, come una miscela di spezie provenzale o una miscela di spezie messicana.
Suggerimenti
- Per assicurarti che i gamberi siano cotti, assicurati che siano rosa e opachi al centro.
- Se volete che la salsa risulti più densa potete aggiungere un po’ di farina. Per fare questo, aggiungi 1 cucchiaio di farina nella padella con l’aglio e cuoci per 1 minuto. Aggiungete poi la crème fraîche e il parmigiano grattugiato e fate cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
