Riso alla Caracas con pollo: un classico venezuelano
Ingredienti:
•1 pollo intero, tagliato a pezzi
•3 tazze di riso a grani lunghi
•1 cipolla grande, tritata
•1 peperone rosso tritato
•4 spicchi d’aglio, tritati
•1 tazza di piselli (petit pois)
•1 carota grande, tagliata a cubetti
•1/2 tazza di peperoni, affettati
•1/4 tazza di olive ripiene, affettate
4 tazze di brodo di pollo
•1/2 cucchiaino di zafferano o colorante alimentare
•3 cucchiai di olio vegetale
Sale e pepe a piacere
Coriandolo fresco per decorare (facoltativo)
