Preriscalda il forno a 400F. Metti una griglia sopra una teglia.
Passo 1
Lavare, asciugare e togliere le estremità degli asparagi.
Passo 2
Sbucciare i gambi, quindi saltare gli asparagi nell’olio. Guarnire con sale all’aglio e pepe.
Passaggio 3
Avvolgere strettamente la pancetta attorno a ogni gambo di asparagi. Disporre gli asparagi sulla griglia, con la cucitura rivolta verso il basso.
Passaggio 4
Cospargere di parmigiano grattugiato, se utilizzato.
Passaggio 5
Top con pangrattato, se si utilizza.
Passaggio 6
Cuocere per 10 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 10-15 minuti. Passare il forno alla griglia e cuocere per altri 1 o 2 minuti fino a quando la pancetta non diventa croccante.
Passaggio 7
Sfornate, quindi servite e buon appetito!
