Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro, chiaro e spumoso. Aggiungere il burro e continuare a sbattere fino ad incorporarlo. A parte frullare la farina con la cannella e il lievito. Aggiungete anche un pizzico di sale.
Unisci gli ingredienti secchi e umidi per ottenere un impasto per biscotti denso e liscio. Aggiungete le mele tagliate a pezzetti e mescolate per incorporarle al composto.
Mettete delle cucchiaiate di impasto su una teglia foderata con carta da forno, poi infornate a 180°C per 20 minuti.
