Procedimento:
- Preparare la miscela secca: in una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Accantonare.
- Crema di burro e zucchero: nella ciotola della planetaria, sbatti il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a ottenere un composto soffice e liscio, circa 4-5 minuti.
- Incorporare l’uovo e la vaniglia: abbassare il mixer a velocità media, aggiungendo l’uovo e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando ben miscelato.
- Combina con ingredienti secchi: imposta il mixer a bassa velocità. Aggiungere gradualmente il composto di farina in tre riprese, sbattendo bene dopo ogni aggiunta finché l’impasto non sarà ben amalgamato.
- Raffreddare l’impasto: trasferire l’impasto in un sacchetto Ziploc e conservare in frigorifero per almeno un’ora per rassodarlo.
- Preriscaldamento e preparazione: quando è pronto per la cottura, preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit (circa 163 gradi Celsius). Fodera la tua teglia con carta da forno.
- Forma i biscotti: raccogli l’impasto con un cucchiaio dosatore, forma delle palline e appiattiscile leggermente con il pollice. Posizionateli sul vassoio preparato, lasciando circa 1 1/2 pollice di spazio tra ciascuno.
- Cuocere: cuocere per 9-11 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati. Sfornare e lasciare raffreddare sulla teglia per 5-10 minuti prima di servire.
Appunti:
- Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
- Conservare i tuoi biscotti Southern Tea Cake in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per mantenerli freschi fino a una settimana.
- Per una conservazione più lunga, congelare i biscotti. Assicurarsi che siano ben avvolti per goderteli fino a tre mesi.
Questi biscotti della torta del tè del sud offrono più di un semplice piacere; sono un viaggio attraverso i sapori e l’ospitalità del Sud. Da gustare con una tazza di tè o come dolce spuntino, sapranno portare calore e conforto in ogni momento.
