Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Mescola bene.
Taglia il burro freddo a cubetti e aggiungilo alla farina. Usa la punta delle dita o un impastatore per sabbiare il burro e la farina fino a ottenere un composto bricioloso.
Aggiungi lo zucchero a velo e mescola.
In una piccola ciotola, sbatti leggermente il tuorlo d’uovo con l’estratto di vaniglia e l’acqua di rose.
Versa il composto di uovo nella miscela di farina e burro. Mescola fino a quando l’impasto inizia a formarsi. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua fredda (1 cucchiaio alla volta) per aiutare a legare l’impasto.
Riposo dell’impasto:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un disco. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente un’ora.
Preparazione e cottura:
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Togli l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.
Usa delle formine per biscotti per ritagliare i biscotti e posizionali sulla teglia preparata.
Se desideri, decora i biscotti con petali di rosa essiccati, premendoli leggermente nell’impasto.
Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Raffreddamento:
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Suggerimenti:
- L’acqua di rose può variare in intensità, quindi aggiungi gradualmente e assaggia l’impasto per assicurarti che il sapore sia di tuo gradimento.
- Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e friabili.
Questi biscotti di pasta frolla alla rosa sono eleganti e deliziosi, perfetti per qualsiasi occasione speciale. Buon appetito!
