Preparare le patate:
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
In una padella larga o in una teglia da forno, condisci le patate con 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe.
Arrostire nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti. Mescolare a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
Cuocere le bistecche:
Mentre le patate cuociono, condisci generosamente le bistecche con sale e pepe.
Scaldare il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando l’olio sarà caldo, aggiungere le bistecche.
Cuocere le bistecche per 4-5 minuti per lato per una cottura medio-rara (o cuocere alla cottura preferita). Utilizza un termometro per carne per verificare la cottura: 135 ° F per medio-al sangue, 145 ° F per medio.
Togliete le bistecche dalla padella e fatele riposare su un piatto, coperto con un foglio di alluminio
Prepara la salsa al burro e all’aglio:
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il burro nella stessa padella utilizzata per le bistecche.
Una volta sciolto il burro, aggiungere l’aglio tritato, il timo e il rosmarino. Rosolare per 1-2 minuti fino a quando l’aglio sarà fragrante ma non dorato.
Versare la salsa di burro all’aglio sulle bistecche riposate per esaltarne il sapore.
Combina e Servi:
Servire le bistecche insieme alle patate arrosto.
Versare la salsa extra di burro all’aglio dalla padella sopra le bistecche e le patate.
Guarnire con prezzemolo fresco.
