1. In un piatto fondo, mescolare la farina, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
2. In una ciotola separata, sbatti insieme le uova e il latte.
3. Immergere ciascuna bistecca prima nel composto di farina, poi nel composto di uova e ancora nel composto di farina per ricoprirla completamente.
4. Scaldare l’olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggere le bistecche in lotti fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Rimuovere e mettere da parte su un piatto rivestito di carta assorbente.
5. Per il sugo, riduci il fuoco a medio e nella stessa padella, usa circa 2 cucchiai di olio per friggere messo da parte. Cospargere la farina e frullare per circa 1 minuto. Versare poco alla volta il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Condire con sale e pepe. Cuocere finché il sugo non si sarà addensato, circa 5-6 minuti.
6. Servire le bistecche calde con il sugo versato sopra.
Variazioni e suggerimenti
Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di pepe di cayenna sia al condimento di carne che al sugo. Se vuoi andare un po’ più leggero, puoi friggere le bistecche in una miscela di metà olio vegetale e metà burro per aggiungere sapore senza pesantezza. Per chi è sensibile al glutine, sostituire la farina multiuso con un’alternativa senza glutine può fare miracoli, assicurati solo di controllare la consistenza della pastella e di regolarla secondo necessità.
