Preparazione
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
Aggiungere con cautela le patate, con la parte tagliata rivolta verso il basso, nell’olio caldo
Salare e lasciare cuocere per 10 minuti
Girate le patate dall’altro lato tagliato e ripetete la cottura per 10 minuti
Metti da parte le patate
Pulisci la padella con un tovagliolo di carta
Condire ogni porzione di bistecca con sale e pepe dopo averla asciugata con carta assorbente.
Metti le bistecche nella padella calda e cuoci finché i lati non si attaccano, circa 1 minuto
Girare le bistecche ciascuna e ripetere per un totale di quattro minuti
Aggiungi con attenzione il burro nella padella e gira le bistecche ancora una volta.
Inclinare la padella per riunire il burro fuso, aggiungere l’aglio appena tritato
Versare il burro fuso sulle bistecche, girarle e ripetere l’imbastitura
Mettete le bistecche su un tagliere a riposare per 5 minuti
Nel frattempo aggiungete nella padella il prezzemolo e il succo di limone
Lasciare raffreddare per un minuto e assaggiare, aggiungere altro sale o succo di limone se necessario
Disporre le patate su un piatto da portata
Tagliare la bistecca, incrociando la grana, a fette spesse ½ pollice
Disporre sopra le patate e irrorare con il liquido di limone e prezzemolo
Servire e gustare!
