INGREDIENTI
Per la crema pasticcera
3 tuorli d’uovo
3 cucchiai (30 gr) di farina 00
1/2 tazza (100 gr) di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
8 once (235 ml) di latte
Per i cannoncini
1 foglio di pasta sfoglia, scongelato (circa 8 once, 225 gr)
1/4 tazza (50 gr) di zucchero
1 uovo (per il lavaggio delle uova)
zucchero a velo per decorare
ISTRUZIONI
Iniziate preparando la crema pasticcera (crema pasticcera):
Riscaldare il latte fino a quando sarà caldo (non bollente).
In una padella di medie dimensioni, sbatti i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il latte un po’ alla volta continuando a mescolare, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Metti la padella sul fuoco medio e mescola continuamente finché non raggiunge un lento bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassate la fiamma e fate cuocere ancora un paio di minuti, fino a raggiungere la densità desiderata.
Versate la crema in una ciotola di vetro, coprite con pellicola trasparente e lasciatela raffreddare. Conservare in frigorifero per almeno un’ora.
Per i corni di pasta frolla:
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Cospargere un po’ di zucchero sul piano di lavoro e sopra la pasta sfoglia e stenderla fino a formare un rettangolo di circa 9 x 12 pollici.
Tagliare in 12 strisce (spesse circa 1 pollice). Un modo semplice per farlo: tagliare la pasta frolla in tre parti e poi ciascuna parte in quattro strisce.
Arrotolare ciascuna striscia su uno stampo a forma di corno (di forma conica). La sfoglia deve sovrapporsi (circa la metà della lunghezza).
Disporre su una teglia rivestita di carta da forno con il lato sembra (estremità della striscia) rivolto verso il basso.
Sbattere un uovo con un cucchiaio d’acqua. Spennellate leggermente ogni cono di pasta con l’uovo sbattuto.
Assicurati di tenere il lavaggio delle uova lontano dallo stampo. Sarà più difficile togliere il corno di pasta frolla dallo stampo una volta cotto.
Cuocere in forno a 200 °C per circa 15-20 minuti finché la superficie sarà dorata.
Lasciateli raffreddare per un paio di minuti e toglieteli delicatamente dallo stampo. Se la pasta si attacca allo stampo, potete premere leggermente lo stampo (per diminuire la circonferenza) e girarla molto delicatamente all’interno della pasta fino a staccarla.
Prima di servire, farcire con la crema utilizzando una sac à poche. Se volete, spolverizzate con zucchero a velo e buon appetito!
