Passaggio 10
Dopo il riposo, scaldate l’olio di semi in una padella e fate friggere poche porzioni alla volta per circa 3 minuti per lato. Quando saranno dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina con la cavità rivolta verso il basso: in questo modo l’olio non ristagnerà all’interno e rimarranno asciutte e croccanti.
Passaggio 11
A questo punto potrete scegliere se condirli con miele o vincotto, a seconda delle vostre preferenze. Nel primo caso, immergete le cartelle nel miele lasciato scaldare sul fuoco, quindi trasferitele su un piatto da portata e cospargetele con i confettini colorati.11. Se volete preparare la versione con vincotto, invece, basterà scaldarlo per qualche minuto in modo che diventi più liquido e immergervi le cartelle.
Passaggio 12
Le Cartellate sono pronte da servire calde e profumate.12.
