Ingredienti:
2 libbre di pesce bianco fresco o crostacei.
succo di lime fresco.
1/2 cetriolo tagliato a cubetti.
1 peperone verde tagliato a cubetti.
1/2 tazza di coriandolo fresco tritato.
1/4 tazza di cipolle verdi tritate.
1 jalapeño, senza semi e tritato finemente (aggiustare a piacere per il livello di piccantezza desiderato).
1 avocado, tagliato a cubetti.
Sale e pepe a piacere.
Istruzioni:
In una ciotola di vetro o non reattiva, unisci i dadini di pesce o crostacei con il succo di lime fresco. Assicurati che il pesce sia completamente immerso nel succo. Marinare in frigorifero per circa 15-20 minuti o fino a quando il pesce diventa opaco e appare “cotto” dagli agrumi.
Scolare il succo di lime in eccesso, lasciandone quanto basta per mantenere umido il ceviche.
Aggiungi il cetriolo, il peperone verde, il coriandolo, le cipolle verdi e il jalapeno nella ciotola. Mescolare delicatamente per unire.
Incorporate delicatamente i cubetti di avocado per evitare che si sfaldino.
Condite con sale e pepe a piacere.
Raffreddare il ceviche verde in frigorifero per altri 15-30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
Servire freddo, da solo o con tortilla chips, pane tostato o cracker.
Sentitevi liberi di modificare gli ingredienti e le quantità in base alle vostre preferenze. Alcune persone aggiungono anche altri ingredienti verdi come tomatillos o pomodori verdi per più sapore e consistenza. Godetevi il vostro rinfrescante ceviche verde!
