Istruzioni:
- Preparare la base:
- Frullare i biscotti Biscoff fino a ottenere delle briciole fini.
- Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Versare il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e premere bene per compattarlo.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare la base.
- Preparare il ripieno:
- In una ciotola grande, sbattere la crema di formaggio fino a renderla liscia e cremosa.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare la crema di biscotti Biscoff e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto uniforme.
- In un’altra ciotola, montare la panna fresca fino a formare picchi rigidi.
- Incorporare delicatamente la panna montata al composto di crema di formaggio, mescolando delicatamente per mantenere l’aria all’interno.
- Aggiungere la gelatina sciolta al composto di crema di formaggio e mescolare fino a quando tutto è ben incorporato.
- Assemblare la cheesecake:
- Versare il ripieno sulla base preparata e livellare la superficie con una spatola.
- Coprire la cheesecake e metterla in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, fino a quando non sia ben rassodata.
- Aggiungere la guarnizione:
- Prima di servire, scaldare leggermente la crema di biscotti Biscoff finché diventa versabile e versarla sopra la cheesecake.
- Spolverare la parte superiore della cheesecake con ulteriori briciole di biscotti Biscoff per aggiungere una consistenza croccante in più.
- Servire:
- Rimuovere delicatamente la cheesecake dallo stampo a cerniera, tagliarla a fette e servirla fredda.
Goditi la tua cheesecake senza cottura ispirata ai biscotti Biscoff!
