Preparazione:
Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
Disporre le fette su una teglia e spennellare con olio d’oliva.
Condire con sale, aglio in polvere, pepe, paprika e origano secco.
Infornate a 180°C per 20 minuti o fino a quando le melanzane saranno morbide.
Ripieni:
In una padella fate soffriggere la cipolla nell’olio d’oliva.
Aggiungere paprika, aglio, sale e pepe e cuocere per 5 minuti.
Aggiungi carne macinata, paprika, cumino, zenzero e coriandolo. Lasciamo cuocere per 6-7 minuti.
Aggiungere il prezzemolo, la passata di pomodoro e l’acqua. Lasciamo cuocere per 10-15 minuti.
Cucinare:
Disporre il ripieno sulle fette di melanzane.
Completare con mozzarella e parmigiano e spolverare con origano secco.
Infornare a 180°C per 15 minuti o fino a quando il formaggio sarà dorato.
Servite calde e gustate queste melanzane non fritte che delizieranno anche i palati più esigenti. Questa ricetta rende le melanzane un’opzione irresistibile e salutare
