Una volta terminato l’impasto si procede con la farcitura. Scaldate una crêpe alla volta in padella e poi aggiungete del prosciutto cotto e dello stracchino per circa un quarto (5).
Piegate la crêpe a metà e poi di nuovo su se stessa (6). Giratelo e lasciate scaldare anche l’altro lato, finché lo stracchino non si sarà sciolto bene.
Riempite allo stesso modo le altre crespelle e servite subito (7).
