- Lessare le patate (con la buccia) finché non sono morbide. Lasciare raffreddare e sbucciare.
- Schiacciare le patate cotte e mescolarle con sale, pepe, noce moscata, prezzemolo, tuorlo d’uovo e parmigiano.
- Formare con il purè di patate dei bastoncini a forma di dito. Immergere i bastoncini di patate nelle uova sbattute e passarli nel pangrattato.
- Preriscaldare l’olio vegetale e friggere i bastoncini di patate per 3-4 minuti o finché non saranno dorati e croccanti.
