Indicazioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 450°. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto su un cerchio spesso 1/8 di pollice; trasferimento in un 9 pollici. piatto di torta. Tagliare la crosta a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto; bordo del flauto. Conservare in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
Foderare la crosta non bucherellata con un doppio spessore di pellicola. Riempire con pesi per torte, fagioli secchi o riso crudo. Cuocere su una griglia da forno inferiore fino a quando il bordo diventa leggermente dorato, 15-20 minuti. Rimuovere la pellicola e i pesi; cuocere fino a quando il fondo diventa dorato, 3-6 minuti in più. Raffreddare su una gratella. Ridurre l’impostazione del forno a 375°.
Passaggio 3
Nel frattempo, in una pentola capiente, unire lo zucchero e l’amido di mais; aggiungere il latte fino a che liscio. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a quando non sarà addensato e pieno di bolle. Togliere dal fuoco; incorporare il burro e la vaniglia
Passaggio 4
Trasferimento sulla crosta; cospargere di cannella. Cuocere fino a doratura, 15-20 minuti. Raffreddare su una gratella; refrigerare
