Mettere le uova in un contenitore e aggiungere lo zucchero vanigliato o l’essenza di vaniglia.
Aggiungere i 100 grammi di zucchero e 50 ml di olio. Sbattere il composto per integrarlo.
Aggiungere il burro e mescolare nuovamente. Aggiungere la farina e il lievito. Con le mani integrare fino a formare un impasto morbido e liscio.
Prendi 1/4 dell’impasto, mettilo in un sacchetto e mettilo nel congelatore.
Riponete il resto dell’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Formate una base e disponetela ai lati dello stampo. Copriamo e mettiamo in frigorifero mentre prepariamo la crema.
Preparazione della crema:
Tagliare le pesche a pezzetti.
In un pentolino mettete il latte, lo zucchero o l’essenza di vaniglia, il tuorlo d’uovo, 3 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di amido di mais.
Mescolare continuamente e cuocere a fuoco medio fino ad ottenere una crema densa.
Togliere dal fuoco e aggiungere la panna. Sbattere bene per integrare e ottenere un composto cremoso.
Aggiungete i pezzetti di pesca e integrateli con movimenti avvolgenti.
