- In una ciotola grande, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella antiaderente da 25-30 cm di diametro a fuoco medio. Aggiungi la pancetta affumicata e cuocila finché diventa croccante, poi aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente.
- Versa le uova sbattute nella padella con la pancetta e la cipolla. Mescola leggermente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Distribuisci i cubetti di reblochon sulla superficie della frittata.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci la frittata a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, o fino a quando la parte inferiore è dorata e la parte superiore è quasi solidificata.
- Una volta che la parte inferiore è dorata, puoi girare la frittata utilizzando un piatto piano o una padella più piccola. Cuoci l’altro lato per altri 5-7 minuti, finché è completamente cotto e dorato.
- Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto da portata e guarnisci con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
- Taglia la frittata in spicchi e servi calda o a temperatura ambiente.
Questa frittata savoiarda con reblochon e pancetta è perfetta per una colazione, un pranzo leggero o una cena accompagnata da un’insalata fresca. Buon appetito!
