Sminuzzare la zucchina e premerla con le mani per eliminare l’umidità in eccesso.
Fase 2
In una ciotola capiente aggiungete il petto di pollo tritato, il parmigiano, il prosciutto, l’aglio, l’uovo, il sale e il pepe.
Passaggio 3
Aggiungete il pangrattato.
Fase 4
Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente combinati.
Fase 5
Prelevare il composto con un cucchiaio e usare le mani per creare la forma di una ciambella. Ricoprire le frittelle di pollo e zucchine con altro pangrattato.
Passaggio 6
Versare un po’ di olive extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Adagiate le frittelle di pollo nella padella e fatele cuocere per circa 10 minuti per lato.
Passaggio 7
Cuocere fino a quando non saranno dorate e cotte.
Fase 8
Per evitare di ungere, scolate le frittelle di pollo e zucchine su un piatto foderato di carta assorbente. Servire e gustare!
