- Preparazione dei savoiardi:
- Sbriciola finemente i savoiardi in un mixer o mettili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un mattarello fino a ottenere una consistenza simile a sabbia.
- Preparazione della crema:
- In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il caffè freddo e, se desideri, il liquore al caffè o il rum. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formazione dei tartufi:
- Aggiungi gradualmente i savoiardi sbriciolati alla crema di mascarpone, mescolando fino a quando il composto è ben amalgamato e abbastanza consistente da poter essere modellato con le mani. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi altri savoiardi sbriciolati.
- Preleva piccole porzioni di impasto (circa una cucchiaiata) e forma delle palline con le mani.
- Raffreddamento:
- Disponi i tartufi su un vassoio rivestito con carta forno e mettili in frigorifero per almeno 1 ora per farli rassodare.
- Copertura:
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Immergi ciascun tartufo nel cioccolato fuso, aiutandoti con una forchetta per ricoprirli completamente. Scola l’eccesso di cioccolato e rimetti i tartufi sul vassoio con carta forno.
- In alternativa, puoi semplicemente rotolare i tartufi nel cacao amaro in polvere per una copertura più veloce.
- Lascia raffreddare i tartufi in frigorifero finché il cioccolato non si è solidificato completamente.
- Servizio:
- Una volta che il cioccolato è ben solidificato, spolvera i tartufi con un po’ di cacao amaro in polvere per un tocco finale.
Suggerimenti:
- Conservazione: Conserva i tartufi tiramisù in frigorifero in un contenitore ermetico per mantenerli freschi fino a una settimana.
- Varianti: Puoi aggiungere gocce di cioccolato o una spolverata di cannella nell’impasto per un tocco di sapore in più.
Questi tartufi tiramisù sono una delizia cremosa e irresistibile che conquisterà tutti. Buon appetito!
