Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia con burro o spray da cucina.
2. In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e l’aglio tritato. Rosolare per 5-6 minuti, o fino a quando le cipolle diventano traslucide e leggermente caramellate.
3. Aggiungi nella padella le zucchine affettate, la zucca gialla, le melanzane e il peperone rosso. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno leggermente ammorbidite.
4. In una casseruola separata, scalda la panna a fuoco medio finché non inizia a sobbollire. Togliere dal fuoco e incorporare il formaggio grattugiato fino a quando sarà sciolto e liscio. Condite con sale e pepe a piacere.
5. Trasferisci le verdure saltate nella teglia unta, distribuendole uniformemente.
6. Versare la salsa cremosa al formaggio sulle verdure, assicurandosi che siano ben ricoperte.
7. In una piccola ciotola, unire il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Cospargere uniformemente questo composto sopra le verdure e la salsa.
8. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando il gratin diventa pieno di bolle e la parte superiore diventa dorata e croccante.
9. Una volta terminato il gratin, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare per qualche minuto. Guarnire con erbe fresche, come timo, rosmarino o prezzemolo, per aggiungere freschezza e aroma.
10. Servite il gratin di verdure come delizioso secondo piatto oppure come contorno accanto a carni arrosto o pollo alla griglia. Si abbina bene con una fresca insalata verde o con crostini di pane.
Il gratin di verdure è un piatto serale delizioso e soddisfacente che mette in risalto i sapori naturali di una varietà di verdure. Con la sua salsa cremosa e il croccante pangrattato, questo gratin è un piacere per i vegetariani e gli amanti delle verdure. Goditi la combinazione confortante e deliziosa di verdure saltate, salsa cremosa al formaggio e crosta dorata croccante. Sia che lo serviate come piatto principale o come contorno, il gratin di verdure è un modo meraviglioso per arricchire la vostra cena con ingredienti genuini e saporiti.
