1. Se necessario, tagliare le costine in pezzi più piccoli ed eliminare il grasso superfluo.
Secondo, aggiungi il succo d’ananas, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’aglio, la cipolla, il ketchup, l’aceto di riso, lo zenzero macinato e il pepe nero in una ciotola media. Mescolare fino a quando tutto sarà completamente amalgamato.
3. Rivestire bene le costolette con la salsa e metterle nella pentola a cottura lenta.
4. Una volta che le costole iniziano a staccarsi dall’osso e diventano morbide, coprire e cuocere a fuoco lento per altre sei-sette ore.
In quinto luogo, trasferisci le costole su un vassoio e mettile lontano dalla pentola a cottura lenta una volta terminata la cottura.
Passaggio 6: trasferire il liquido della pentola a cottura lenta in una casseruola e scaldare a fuoco medio finché non bolle lentamente.
7. Prepara un impasto sciogliendo l’amido di mais nell’acqua in una piccola ciotola. Aggiungilo alla padella a filo continuo mescolando continuamente per addensare la salsa.
8. Prima di servire, assicurati che le costolette siano ben coperte con la salsa addensata spennellandola sopra.
Modifiche e suggerimenti
Aggiungi un po’ di salsa piccante o un cucchiaino di scaglie di peperoncino tritato per una sensazione più calda. In questa ricetta puoi facilmente usare costolette di manzo per il maiale; basta modificare il tempo di cottura in base alle proprie preferenze. Nell’ultima ora di cottura potete aggiungere qualche fetta di ananas per un sapore più tropicale. Concediti una ciotola di costolette ispirata alle Hawaii servendo queste costolette su riso al vapore.
