Fase 1:
- Tagliare il peperone, il cavolo e la cipolla a julienne. Successivamente, mettere da parte in frigorifero.
- In una padella capiente, versare 4 cucchiai di olio e scaldare a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere il cavolo cappuccio e la cipolla precedentemente tagliati a julienne. Cuocere per 4 minuti fino a quando sono al dente.
Fase 2:
- Aggiungere la salsa di soia e l’olio d’oliva nella padella, quindi incorporare tutti gli ingredienti e mettere il composto in una ciotola.
Fase 3:
- Nella stessa padella, aggiungere altro olio per friggere e aggiungere le carote in modo che anch’esse siano cotte al dente.
- Aggiungere la salsa di soia e mescolare al composto del passaggio 2. Ripetere il procedimento con le cipolle.
Fase 4:
- Versare la carne macinata nella padella precedentemente oliata e cuocere fino a doratura.
- Aggiungere la salsa di soia, l’olio d’oliva e i germogli di soia. Incorporare il composto precedente per amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciare cuocere qualche minuto affinché i sapori si integrino.
Fase 5:
- Per formare gli involtini primavera, stendere il foglio di carta di riso o pasta, quindi aggiungere la porzione desiderata di ripieno e arrotolare per creare il rotolo.
- Friggere gli involtini per 2 minuti su un piano con abbondante olio e sistemarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
