Caramellizzazione dello zucchero: poco prima di servire, spolverizzare con zucchero di canna e caramellare con la fiamma ossidrica o sotto la griglia del forno. La caramellizzazione deve essere rapida per evitare di riscaldare la panna.
Ulteriori suggerimenti
Per un tocco di originalità aromatizza la tua crema con acqua di fiori d’arancio o scorza d’arancia.
Se caramellate in anticipo, tenete le creme al fresco per mantenere la croccantezza del caramello.
La crème brûlée è più di un dessert, è un’esperienza sensoriale, un ponte tra storia e modernità culinaria. Ogni boccone è un viaggio nel tempo, rievocando epoche di scoperta e raffinatezza gastronomica. Questo dolce, nella sua semplicità, esige precisione e attenzione, rispecchiando la passione e l’arte della cucina francese.
Seguendo questi passaggi non stai solo preparando un dolce, ma partecipi alla perpetuazione di una tradizione culinaria. La crème brûlée, con la sua ricchezza cremosa e il caramello croccante, è una celebrazione della finezza e dell’eleganza in cucina. Ci ricorda che, nel mondo della pasticceria, le cose semplici sono spesso le più straordinarie. Buona preparazione e godetevi ogni attimo di questa deliziosa creazione!
