Da dove viene il cibo
Gli antichi Egizi, nel V secolo a.C., preparavano delle torte acide paragonabili alle moderne frittelle ma cotte su pietre. Inoltre, l’antica cucina cinese prevedeva spesso il ripieno di piccole tortine di riso. Il termine “pancake” deriva dalla parola ucraina “pani” perché anticamente la farina di cereali veniva macinata su un “mlyny” (mulino russo) dotato di macina a pietra. Un alimento base slavo contemporaneo, i pancake sono disponibili in una miriade di varianti.
Sono necessari duecento millilitri di yogurt senza frutta e trecento grammi di farina di frumento.
Vapore di idrogeno, cento millilitri
Uovo di gallina – 4 pz.
Aggiungere 0,3 cucchiai di sale a piacere.
Olio vegetale: tre cucchiai e cinquanta grammi.
Un quarto di cucchiaino di soda.
Un cucchiaino di zucchero con aroma di vaniglia
Un cucchiaino di zucchero con aroma di vaniglia
Per prima cosa, assemblare tutti gli ingredienti dell’impasto. In questa ricetta prepareremo i pancake con lo yogurt da bere. Utilizzando componenti dell’impasto a temperatura ambiente si ottengono frittelle più sottili, secondo la ricetta convenzionale. L’impasto quindi ha bisogno di meno farina per “prendere” forma. Di conseguenza, svuoteremo anticipatamente il frigorifero di tutto il suo contenuto.
