In una casseruola metto due spicchi d’aglio schiacciato con olio d’oliva, faccio rosolare qualche secondo e metto i calamari tagliati, un pizzico di sale , faccio cuocere a fuoco non troppo alto per qualche min..sfumo con vino e dopodiché aggiungo il pomodorino fresco , che prima avevo sbollentato e passato a setaccio… Aggiusto di sale , metto olive nere e un pezzetto di peperoncino fresco.. Se non si ama il peperoncino si può sostituire con pepe nero ..abbasso la fiamma e cucino il tutto a fuoco basso…appena tutto è cotto condire la pasta e mettere un po’ di prezzemolo tritato finemente
