Preparare le mele: Lavare accuratamente le mele sotto l’acqua corrente. Sbucciateli ed eliminate i semi. Tagliateli a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
Cottura: Mettete i cubetti di mela in una pentola capiente insieme all’acqua e al succo di limone. Accendete la fiamma a fuoco medio e portate tutto a ebollizione.
Aggiungere le spezie: una volta che le mele hanno iniziato a bollire, aggiungere la cannella e la noce moscata. Mescolare bene e ridurre il fuoco. Cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele saranno morbide e si trasformeranno in una specie di composta.
Schiacciare le mele: quando le mele saranno abbastanza morbide da poter essere schiacciate facilmente con una forchetta, spegnere il fuoco e utilizzare uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare le mele fino a ottenere una consistenza omogenea.
Ridurre: riportare la pentola sul fuoco basso e continuare la cottura, mescolando spesso, fino a quando la marmellata non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Dovrebbero volerci altri 15-20 minuti circa.
Raffreddare e conservare: Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto. Trasferite la marmellata ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati e chiudeteli ermeticamente. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero.
Suggerimenti
Agitare bene la marmellata prima dell’uso per garantire un’omogenea miscelazione degli ingredienti.
Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio per prolungarne la durata.
Godetevi questa marmellata di mele e cannella senza zucchero a colazione o in accompagnamento a formaggi per circa due settimane in frigorifero.
Questa marmellata senza zucchero è una delizia da gustare su una fetta di pane tostato al mattino o in accompagnamento a formaggi stagionati.
Spero che vi piaccia tanto quanto noi!
