Passaggio 1: miscelazione degli ingredienti liquidi
Per prima cosa versate in una ciotola capiente il latte, lo zucchero e il lievito. Poi mescolateli bene finché il lievito non sarà completamente sciolto nel latte.
Passaggio 2: aggiungere il burro e la farina
Ora aggiungiamo il burro fuso al composto liquido. Per evitare grumi nell’impasto, setacciare la farina e la vanillina sul composto. Ciò garantirà che la farina venga incorporata in modo uniforme.
Passaggio 3: condire con sale
Aggiungete il sale al composto e cominciate a lavorare l’impasto. Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Passaggio 4: far riposare l’impasto
A questo punto mettete l’impasto in una ciotola, copritela con un coperchio o un panno umido e lasciate riposare per 90 minuti. Ciò consentirà all’impasto di fermentare e diventare più soffice.
Passaggio 5: formare le palline
Una volta riposato l’impasto, lavoratelo nuovamente e dividetelo in 9 parti uguali. Successivamente, con ciascuna porzione di impasto, formare delle palline e lasciarle riposare per altri 15 minuti.
Passaggio 6: ripieno di ricotta
Mentre le palline riposano, preparate il ripieno. In una ciotola lavorate la ricotta, lo zucchero e l’albume fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Passaggio 7: riempire le palline
Prendete le palline di impasto, appiattitele formando un cerchio e mettete al centro un cucchiaio del composto di ricotta e zucchero. Chiudete con cura l’impasto, dandogli la forma di un panetto quadrato.
Passaggio 8: cottura
Disporre i panini su una teglia foderata con carta da forno. Cospargere i panini con il tuorlo d’uovo diluito in un cucchiaio d’acqua per donare loro una lucentezza dorata. Quindi, cuocerli in forno a 200 gradi Celsius per circa 25 minuti, o finché non saranno dorati e cotti.
Passaggio 9: decorazione finale
Una volta che le morbide brioche saranno pronte e si saranno leggermente raffreddate, spolverizzate sopra un po’ di zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Conclusione
Preparare queste deliziose brioche morbide è il modo perfetto per godersi un dolce boccone senza spendere una fortuna. Seguendo la ricetta che mi ha insegnato mia suocera, potrete sorprendere la vostra famiglia e i vostri amici con questi snack fatti in casa ed economici. Quindi, mettetevi al lavoro e godetevi questa ricetta tradizionale che ha resistito alla prova del tempo!
Domande frequenti (FAQ)
1. Posso congelare le brioche morbide?
Sì, puoi congelare i panini una volta che saranno completamente raffreddati. Assicurati di conservarli in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
2. Posso sostituire la ricotta con un altro tipo di formaggio?
Puoi sperimentare diversi tipi di formaggio, ma per questa ricetta viene tradizionalmente utilizzata la ricotta per la sua consistenza cremosa e il sapore delicato.
3. Quanto tempo durano freschi i panini morbidi al latte?
I panini si manterranno freschi per 2-3 giorni se conservati in un luogo fresco e asciutto.
4. Posso usare il lievito secco al posto del lievito fresco?
Sì, puoi usare il lievito secco al posto del lievito fresco, ma assicurati di seguire le indicazioni sulla confezione per conoscere la quantità corretta da utilizzare.
5. Posso aggiungere altri ingredienti, ad esempio frutta secca, al composto di ricotta?
Certo, potete personalizzare le morbide brioche aggiungendo frutta secca o altri ingredienti a vostra scelta al composto di ricotta prima di riempire i panetti. Essere creativo!
Ora che conosci questa ricetta, non c’è motivo di privarti di un dolcetto anche quando il budget è limitato. Godetevi le vostre morbide brioche fatte in casa! E ricorda, è sempre bene imparare dalle tradizioni culinarie delle nostre suocere.
