Preriscaldate il forno a 180°C (Th. 6).
Preparare le mele:
Sbucciateli ed eliminate i torsoli. Tagliateli a cubetti.
In una padella far rosolare le mele con 10 g di burro e lo zucchero di canna a fuoco vivace per 3 minuti.
Abbassate la fiamma e poi fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Rompete e sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero finché il composto non diventa bianco.
Aggiungete lo yogurt, la farina, il lievito, il latte, il burro precedentemente sciolto e la cannella. Stampi per muffin al burro.
Versare un terzo del composto negli stampini. Disporre uno strato di mele. Coprire infine con il resto dell’impasto.
Cuocere per 20-25 minuti controllando la cottura.
