Istruzioni:
- Preparare le patate:
- Cuoci la patata finché diventa tenera, bollendola, scaldandola al microonde o cuocendola al forno. Una volta cotta, sbucciala e schiacciala in una ciotola. Lasciala raffreddare leggermente.
- Mescola la maionese con la purea di patate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Questo composto verrà utilizzato come parte del ripieno del pane.
- Preparare l’impasto:
- In una terrina, unisci la farina forte e il sale.
- Aggiungi il latte e il burro fuso agli ingredienti secchi e mescola fino a formare un impasto. Lavoralo su una superficie leggermente infarinata fino a renderlo liscio ed elastico, circa 5 minuti.
- Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti, coperto con un canovaccio umido per evitare che si secchi.
- Assemblare il pane:
- Dividi l’impasto in porzioni uguali, a seconda della grandezza del pane che preferisci.
- Stendi ciascuna porzione in un piccolo cerchio, spesso circa 1/4 di pollice.
- Metti al centro di ogni cerchio di pasta un cucchiaio del composto di patate e maionese. Aggiungi un pezzo o delle strisce di mozzarella sopra il ripieno di patate.
- Ripiega l’impasto sul ripieno, sigillando i bordi pizzicandoli insieme, formando una tasca di pane sigillata. Assicurati che il ripieno sia ben racchiuso per evitare che fuoriesca durante la cottura.
- Cuocere il pane:
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Se desideri, puoi imburrarla leggermente, anche se l’impasto contiene già burro.
- Disponi il pane ripieno nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti su ciascun lato o finché non sarà dorato e il formaggio all’interno si sarà sciolto. Il pane dovrebbe gonfiarsi leggermente.
- Servire:
- Goditi il tuo pane di patate al formaggio caldo direttamente dalla padella, idealmente quando il formaggio è fuso e appiccicoso.
- Opzionale: servi con un contorno di panna acida o una salsa a scelta per un sapore extra.
Questo pane di patate e formaggio saltato in padella unisce la bontà delle patate, la ricchezza del formaggio e il comfort del pane appena fatto, il tutto senza la necessità di un forno o di ingredienti complicati. Perfetto per un pasto accogliente o uno spuntino soddisfacente!
