- Preparazione del lievito:
- Sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non diventa schiumoso. Se usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nell’acqua con lo zucchero.
- Preparazione dell’impasto:
- In una grande ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale. Mescola bene.
- Fai una fontana al centro della farina e aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio extravergine di oliva.
- Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi fare questo a mano o con una planetaria. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se è troppo secco, aggiungi un po’ d’acqua tiepida.
- Lievitazione:
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un panno umido o con della pellicola trasparente.
- Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
- Formatura del pane:
- Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e sgonfialo delicatamente.
- Dividi l’impasto in due parti uguali per fare due pagnotte o forma un’unica pagnotta grande. Puoi anche dividerlo in più parti per fare dei panini.
- Modella l’impasto nella forma desiderata e mettilo su una teglia rivestita di carta forno. Copri con un panno umido e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 220°C (430°F).
- Se desideri, spennella la superficie del pane con un po’ di latte per ottenere una crosta più dorata e morbida.
- Inforna il pane nel forno preriscaldato e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il pane suona vuoto quando viene picchiettato sul fondo. Per panini più piccoli, riduci il tempo di cottura a 15-20 minuti.
- Se desideri una crosta più morbida, copri il pane con un panno umido subito dopo averlo tolto dal forno e lascialo raffreddare su una griglia.
Suggerimenti:
- Aggiunte e varianti: Puoi aggiungere semi di sesamo, semi di papavero o erbe aromatiche sulla superficie del pane prima di infornarlo.
- Conservazione: Il pane fatto in casa è migliore se consumato il giorno stesso, ma può essere conservato in un sacchetto di plastica o avvolto in un panno pulito per mantenere la sua morbidezza.
Questo pane morbido fatto in casa è perfetto per accompagnare qualsiasi pasto o per essere utilizzato in deliziosi panini. Buon appetito!
