- Preparazione delle patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2-3 cm. Puoi anche lasciare la buccia se preferisci un sapore più rustico e se le patate sono ben lavate.
- Metti le patate tagliate in una ciotola con acqua fredda e lasciale in ammollo per circa 10-15 minuti per eliminare l’eccesso di amido. Questo aiuterà a rendere le patate più croccanti.
- Scola le patate e asciugale bene con un canovaccio pulito o carta da cucina.
- Cottura:
- In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungi gli spicchi d’aglio interi, schiacciati leggermente con la lama di un coltello. Lascia insaporire l’olio per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
- Aggiungi le patate asciutte nella padella. Mescola bene per farle ricoprire uniformemente con l’olio e l’aglio.
- Aggiungi il rametto di rosmarino (se usato) e continua a cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, per circa 25-30 minuti, o fino a quando le patate sono dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno. Se le patate iniziano a bruciare, abbassa leggermente la fiamma.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Finitura:
- Rimuovi gli spicchi d’aglio (se preferisci un sapore meno intenso) e il rametto di rosmarino.
- Se desideri, spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Suggerimenti:
- Puoi aggiungere altre erbe aromatiche come timo o salvia per variare il sapore.
- Se preferisci patate ancora più croccanti, puoi sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente prima di cuocerle in padella.
- Per un tocco piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere insieme al pepe nero.
Le patate all’aglio in padella sono un contorn
