Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Ungere una teglia da 9×5 pollici e metterla da parte.
Preparare l’impasto del polpettone:
In una grande ciotola, unire la carne macinata, la pancetta cotta e sbriciolata, il formaggio cheddar grattugiato, il pangrattato, il ketchup, la senape, la salsa Worcestershire, la cipolla tritata, l’aglio tritato, le uova sbattute, il sale e il pepe. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Formare il polpettone:
Trasferite il composto del polpettone nello stampo precedentemente preparato, pressandolo delicatamente e dandogli la forma di una pagnotta.
Prepara la copertura:
In una piccola ciotola, sbatti insieme il ketchup, la senape e lo zucchero di canna per preparare la glassa.
Aggiungi la copertura:
Distribuire uniformemente la glassa sulla parte superiore del polpettone.
Cottura al forno:
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 60-75 minuti, o fino a quando il polpettone sarà cotto e la parte superiore sarà dorata.
Riposa e servi:
Togliere il polpettone dal forno e lasciarlo riposare per 5-10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
