Step 1
Raccogliere in una ciotola la farina con lo strutto, il sale e un pizzico di bicarbonato e poi versare l’acqua.
e iniziate ad amalgamare il tutto.
Passo 2
Una volta che il composto avrà preso forma, continuate ad impastare a lungo con le mani su un piano di lavoro.
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Passo 3
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo
, copritelo con un canovaccio di cotone pulito e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
Fase 4
A questo punto dividete l’impasto in 8 pezzi dello stesso peso, formate altrettante palline rigirandole sul piano di lavoro.
e lasciarli riposare nuovamente, coperti con un canovaccio, per circa 30 minuti.
Passo 5
Trascorso il tempo di riposo, stendete le piadine con il mattarello fino a formare uno strato sottile per ottenere tanti dischi di 24 cm di diametro e 2-3 mm di spessore.
Step 6
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente del diametro di 26 cm e, appena sarà ben calda, adagiate la piadina preparata.
Passo 7
Cuocere la piadina per 2-3 minuti e poi girarla con l’aiuto di una spatola.
e proseguire la cottura dall’altro lato, fino a leggera doratura.
Passo 8
Procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti e disponete le piadine, man mano che saranno pronte, su un piatto da portata.
; farcite poi la piadina romagnola a vostro piacimento con salumi, formaggi o creme dolci.
5 idee golose per farcire la piadina romagnola
Morbida e fragrante, la piadina romagnola può essere farcita con ripieni dolci e salati, oppure può essere preparata in versione integrale, senza glutine o con un morbido impasto allo yogurt. Di seguito vi proponiamo 5 varianti, una più gustosa dell’altra.
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Piadina integrale: la ricetta della variante rustica e delicata
