- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra secco nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per 10 minuti finché non diventa schiumoso. Se usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nell’acqua con lo zucchero.
- In una grande ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai una fontana al centro e versa l’acqua con il lievito e l’olio extravergine di oliva.
- Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi fare questo a mano o con una planetaria.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
- Preparazione del ripieno:
- In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato con i cubetti di mozzarella, i pomodorini, la cipolla affettata, le olive (se usate), l’origano, il sale e il pepe.
- Assemblaggio della pizza:
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Dopo la lievitazione, sgonfia l’impasto e stendilo su una superficie leggermente infarinata, formando un rettangolo.
- Distribuisci uniformemente il ripieno di tonno sulla superficie dell’impasto.
- Arrotola l’impasto su se stesso partendo dal lato lungo, formando un rotolo.
- Trasferisci il rotolo su una teglia rivestita di carta forno. Se vuoi, puoi formare una corona unendo le estremità del rotolo.
- Con un coltello affilato, pratica dei tagli superficiali sulla parte superiore del rotolo a intervalli regolari per permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
- Cottura:
- Inforna il rotolo di pizza con tonno nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando è ben dorato e cotto all’interno.
- Servizio:
- Lascia intiepidire leggermente il rotolo di pizza prima di tagliarlo a fette.
- Servi caldo, come antipasto, piatto principale o anche per un picnic.
Suggerimenti:
- Puoi aggiungere altre verdure al ripieno, come peperoni o zucchine, per arricchire il gusto.
- Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere capperi o filetti di acciughe al ripieno.
Questo rotolo di pizza con tonno è una variante gustosa e creativa che sicuramente piacerà a tutti. Buon appetito!
