- Preparare la Base di Zucchine:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi.
- Metti le zucchine grattugiate in un colino e salale leggermente. Lasciale riposare per circa 10 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
- Strizza bene le zucchine per eliminare il liquido in eccesso e trasferiscile in una ciotola grande.
- Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, la mozzarella grattugiata, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le Basi delle Pizze:
- Rivesti una teglia con carta forno e spennellala con un po’ di olio d’oliva.
- Preleva delle porzioni del composto di zucchine e forma dei dischi dello spessore di circa 1 cm, posizionandoli sulla teglia.
- Cuoci le basi di zucchine in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorate e leggermente croccanti.
- Farcire le Pizze:
- Rimuovi le basi di zucchine dal forno e spalma uno strato sottile di passata di pomodoro su ciascuna base.
- Aggiungi le fette di mozzarella e spolvera con l’origano secco.
- Aggiungi altri ingredienti a piacere (es. peperoni tagliati a strisce, olive, funghi, ecc.).
- Ultimare la Cottura:
- Rimetti le pizze di zucchine in forno e cuoci per altri 10 minuti, o fino a quando la mozzarella è completamente fusa e leggermente dorata.
- Sforna e lascia intiepidire per qualche minuto.
- Servire:
- Guarnisci con foglie di basilico fresco e un filo di olio d’oliva extravergine prima di servire.
Consigli:
- Strizzare Bene le Zucchine: È essenziale rimuovere quanta più acqua possibile dalle zucchine grattugiate per evitare che la base risulti troppo umida.
- Varietà di Formaggi: Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggi per la base, come il pecorino o il cheddar, per dare un sapore diverso.
- Personalizzazione: Le pizze di zucchine sono molto versatili. Puoi aggiungere gli ingredienti che preferisci per la farcitura, rendendole ogni volta diverse e originali.
Queste pizze di zucchine al forno sono una deliziosa alternativa alle classiche pizze, leggere e gustose, perfette per un pasto sano e sfizioso. Buon appetito!
