ISTRUZIONI:
In una ciotola mettere il riso cotto, sale e pepe nero a piacere, 2 uova e il prezzemolo tritato. Mescolare per un minuto.
Aggiungete la mozzarella grattugiata, i peperoni grattugiati, la farina di frumento e per ultimo il lievito.
Questa volta impastare con le mani fino a formare un impasto più sodo.
Prendere un cucchiaio di impasto e formare delle piccole palline.
.* Se volete, aprite l’impasto tra le mani e aggiungete dei cubetti di mozzarella come ripieno.
. Oppure semplicemente fate delle palline con questo impasto, passatele nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
. Friggere in olio bollente fino a doratura e scolare su carta assorbente.
