Come utilizzare la salsa per polpette avanzata:
Se nonostante la scarpetta è rimasto un po’ di sugo, il modo migliore per riutilizzarlo è realizzare un gustoso condimento per la pasta: separatelo dalle polpette e fatelo rosolare per qualche minuto a fuoco vivace con il vostro formato di pasta preferito, scolato. al dente. Potete aggiungere anche qualche polpetta, tagliarla se sono troppo grandi e spolverizzare con parmigiano grattugiato.
Consiglio:
Per le polpette potete scegliere anche carne di vitello, pollo o tacchino, e se volete potete aggiungere all’impasto anche la salsiccia sbriciolata. Per un piatto ancora più gustoso potete sostituire il parmigiano con il pecorino.
Se volete ottenere un risultato finale molto morbido, aggiungete al resto degli ingredienti una patata bollita e poi schiacciata.
Per una versione più leggera potete semplicemente rosolare le polpette in padella con un filo d’olio, poi aggiungere il concentrato di pomodoro e proseguire la cottura secondo ricetta.
Conservazione:
Le polpette al sugo si conservano per 2-3 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. Se avete utilizzato ingredienti freschi potete anche congelarli cotti e crudi.
