Le polpette di patate alla siciliana sono un antipasto davvero gustoso e irresistibile . Realizzate con un impasto di patate , uova e caciocavallo semistagionato , vengono modellate in palline ovali, leggermente schiacciate, e poi fritte in olio bollente .
Tipici della cucina povera siciliana , sono realizzati con pochi e semplici ingredienti che si trovano facilmente in dispensa e sono molto semplici da realizzare. Perfetto da gustare sia come aperitivo che come finger food durante le giornate calde insieme a una salsa fresca allo yogurt, puoi anche servire le polpette di patate italiane come piatto principale o contorno vegetariano . Vediamo quindi come preparare le polpette di patate all’italiana senza commettere errori.
Suggerimenti per preparare le migliori polpette di patate italiane
Se non trovate il caciocavallo potete usare il parmigiano o il pecorino.
Servite le vostre polpette di patate siciliane insieme al vostro secondo piatto preferito. Il tacchino arrosto o il pollo succoso sono opzioni perfette.
Come conservare le polpette di patate italiane
Per gustarne appieno sapore e consistenza, è meglio servire queste polpette di patate all’italiana subito , quando sono ancora calde.
Se ne avete degli avanzi, potete conservarli in frigorifero per 2-3 giorni , chiusi in un contenitore ermetico o avvolti nella pellicola.
In alternativa potete anche congelare l’impasto delle polpette di patate italiane per 2 mesi e poi friggerle in olio bollente quando sono ancora congelate.
ingredienti
Patate gialle
1 kg
Grated caciocavallo cheese
120 grammi
Uova
3
Briciole di pane
100 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1 chiodo di garofano
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Come fare le polpette di patate alla siciliana
Passo 1
Lavate le patate e lessatele in acqua salata fino a renderle morbide; ci vorranno circa 40 minuti1.
Passo 2
Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo e l’aglio, privati della parte interna2.
Passaggio 3
Una volta cotte le patate, scolatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta in una ciotola3.
Passaggio 4
Aggiungere il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo tritato e l’aglio4, le uova e un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
Passaggio 5
Incorporate il pangrattato e lavorate ancora fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto e non troppo appiccicoso5. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno mezz’ora.
Passaggio 6
Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori dal frigorifero l’impasto e formate delle polpettine leggermente ovali e schiacciatele con le mani unte d’olio6.
Passaggio 7
Scaldare abbondante olio in una padella capiente, tuffarvi poche polpette alla volta e friggerle da entrambi i lati fino a doratura7. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente da cucina.
Passaggio 8
Trasferite le polpette di patate siciliane in un piatto da portata e servitele ben calde8.
