Per le polpette senza glutine potete omettere il pangrattato e sostituire un po’ di farina.
Potete cuocere le polpette in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Per realizzare delle polpette morbide potete aggiungere della ricotta vaccina, usatene circa 200 grammi ogni 500 grammi di carne macinata, oppure del purè di patate.
Se non vi piace la carne, provate le polpettine di tonno oppure, se volete fare una versione vegetariana, sostituite la carne macinata con melanzane, zucchine o patate.
Potete aggiungere al composto altre erbe aromatiche, come il rosmarino o il timo, le vostre spezie preferite o anche un pizzico di peperoncino.
Per una ricetta più ricca, aggiungete del prosciutto o della mortadella tritati, oppure farciteli con un cubetto di mozzarella o provola.
Puoi anche utilizzare un solo tipo di carne.
Servite le vostre polpette con deliziose verdure fritte o una fresca e colorata insalata di stagione.
Come conservare le polpette
Le polpette si possono conservare in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Se avete utilizzato ingredienti freschi potete anche congelarli per 1-2 mesi.
Come fare le polpette
In una ciotola capiente unite la carne macinata di manzo e quella di maiale, quindi aggiungete il pangrattato (1).
Aggiungete il formaggio grattugiato (2), un pizzico di sale e le uova.
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