Prepara il ripieno:
In una ciotola media, mescolare insieme gli spinaci scongelati e scolati, il parmigiano, la crema di formaggio, la mozzarella grattugiata e l’aglio in polvere. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolare finché non sarà ben combinato.
Formate i bastoncini di mozzarella:
Prendete una piccola porzione del composto di spinaci e formaggio e modellatela in un bastoncino o in un tronchetto. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Una volta che tutti saranno modellati, congelateli per circa 1 ora o fino a quando non saranno sodi.
Preparare la stazione di dragaggio:
Prepara tre piatti bassi per l’impanatura: uno con la farina, uno con le uova sbattute mescolate al latte e uno con il pangrattato.
Rivestire i bastoncini:
Una volta che i bastoncini di formaggio saranno sodi, passateli prima nella farina, poi nel composto di uova e infine ricopriteli bene con il pangrattato. Per renderla ancora più croccante potete immergerla nuovamente nell’uovo e nel pangrattato.
Friggere i bastoncini di mozzarella:
Scalda l’olio di canola in una friggitrice o in una padella larga a 175°C. Friggere i bastoncini di mozzarella in porzioni fino a doratura, circa 2-3 minuti. Non sovraffollare la padella per mantenere una temperatura dell’olio costante.
Scolare e servire:
Togliete i bastoncini di mozzarella fritti dall’olio e fateli scolare su un piatto foderato di carta assorbente. Questo aiuta a rimuovere l’eventuale olio in eccesso.
Guarnire e servire:
Disporre i bastoncini di mozzarella su un piatto da portata. Cospargere il prezzemolo tritato sopra per un tocco fresco. Servire caldo con salsa marinara a parte per immersione.
Suggerimenti:
Il congelamento è fondamentale: congelare i bastoncini di mozzarella prima di friggerli è fondamentale in quanto aiuta a mantenere la loro forma e garantisce che il formaggio non fuoriesca durante la frittura.
Temperatura dell’olio: assicurarsi di mantenere l’olio alla giusta temperatura; se l’olio è troppo caldo il pangrattato brucerà prima che il formaggio si sciolga. Se fa troppo freddo, i bastoncini di mozzarella assorbiranno troppo olio e diventeranno unti.
Suggerimento per servire: è meglio servirli subito dopo la frittura, quando sono ancora caldi e il formaggio è appiccicoso.
Conclusione:
I bastoncini di mozzarella con salsa di spinaci offrono una svolta favolosa su un antipasto classico, combinando i sapori confortanti degli spinaci e dei formaggi in un rivestimento croccante di pangrattato. Sono perfetti per feste, spuntini durante la partita o ogni volta che desideri qualcosa di deliziosamente formaggioso. Goditi queste deliziose prelibatezze con un contorno di salsa marinara per un’esperienza di immersione definitiva!
