- Preparazione dell’impasto:
- Sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido insieme a un cucchiaio di zucchero e lascia riposare per circa 10 minuti, finché diventa schiumoso. Se usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nel latte tiepido con lo zucchero.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale e lo zucchero rimanente. Mescola bene.
- Fai una fontana al centro della farina e aggiungi l’uovo, il burro morbido e il latte con il lievito.
- Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Puoi usare una planetaria con il gancio per impasto o impastare a mano per circa 10 minuti.
- Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura dei panini:
- Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividilo in pezzi di uguale dimensione (circa 12-16 pezzi, a seconda della grandezza desiderata).
- Forma delle palline lisce con ciascun pezzo di impasto e disponile su una teglia o una superficie infarinata.
- Copri i panini con un panno umido e lasciali lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cottura nella friggitrice ad aria:
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per circa 5 minuti.
- Spennella delicatamente la superficie dei panini con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme.
- Disponi i panini nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un po’ di spazio tra di essi per permettere la lievitazione durante la cottura. Potrebbe essere necessario cuocere i panini in più riprese, a seconda della dimensione del cestello della tua friggitrice ad aria.
- Cuoci i panini a 180°C per 10-12 minuti, o fino a quando sono ben dorati e cotti all’interno. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda del modello di friggitrice ad aria, quindi controlla i panini durante la cottura e aggiusta il tempo se necessario.
- Una volta cotti, trasferisci i panini su una griglia e lasciali raffreddare leggermente prima di servirli.
Suggerimenti:
- Per un tocco in più, puoi aggiungere semi di sesamo, semi di papavero o erbe aromatiche sulla superficie dei panini prima della cottura.
- Questi panini sono perfetti per essere farciti con salumi, formaggi, verdure o qualsiasi altra cosa ti piaccia.
I panini cotti nella friggitrice ad aria sono morbidi all’interno e leggermente croccanti all’esterno, ideali per ogni occasione. Buon appetito!
