La focaccia a lievitazione naturale è preferibile servita fresca, ma gli avanzi possono essere conservati in frigorifero (in un contenitore ermetico) per un massimo di 2 giorni . Se volete gustarlo croccante, riscaldatelo in forno (il microonde lo renderà molliccio).
Istruzioni
Per preparare la pasta madre: prendete un pezzo di pasta madre, aggiungete 50 g di farina e 50 ml di acqua.
Lasciate riposare finché non raddoppierà di volume. Versate in una ciotola l’acqua, la pasta madre precedentemente preparata, il sale e la farina. Lavorare l’impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Lavorare l’impasto e lasciarlo riposare per almeno 4 ore. Irrorare l’impasto con olio d’oliva e trasferirlo su una teglia. Lasciate riposare per altre 4 ore.
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