Il piatto di oggi è da prendere molto sul serio, perché dimostrerete che con un filetto di maiale, pochi ingredienti e una lattina di birra si possono creare magie culinarie. Il filetto di maiale alla birra è una ricetta squisita che unisce la tenerezza del filetto di maiale al sapore unico e complesso che la birra apporta alla preparazione. Questo piatto è popolare in molte cucine di tutto il mondo ed è un’ottima opzione per un pasto confortante e delizioso. Per preparare questo piatto, il filetto di maiale viene tagliato a medaglioni e rosolato in una padella calda con un filo d’olio d’oliva, che aiuta a trattenere i succhi e a mantenere la tenerezza della carne. Togliete quindi la carne dalla padella e mettetela da parte mentre preparate la salsa. La salsa si prepara cuocendo nella stessa padella cipolla, aglio e altre verdure fino a renderle morbide e caramellate. Successivamente viene aggiunta la birra, che può essere di vostra scelta, e lasciata ridurre per concentrare i sapori. Facoltativamente, è possibile aggiungere erbe fresche, come timo o rosmarino, per aggiungere ancora più profondità al sapore.
Ingredienti: 1 filetto di maiale, 1 cipolla sott’aceto, prugne secche, 1 lattina di birra, sale qb, pepe nero macinato, 1 filo di olio d’oliva.
Preparazione: Per iniziare a preparare questo filetto di maiale alla birra, scaldiamo un filo d’olio nella pentola a pressione e facciamo rosolare il filetto precedentemente condito con sale e pepe a piacere. Quando sarà pronto (appena dorato) lo togliamo dalla pentola e lo mettiamo da parte. Nella stessa pentola, aggiungendo eventualmente ancora un po’ d’olio, metteremo le cipolle, che avremo precedentemente scolato. Ci spostiamo di tanto in tanto in modo che non si attacchino. Quando le cipolle avranno preso colore, aggiungete le prugne secche e mescolate ancora. Dopo un minuto o due aggiungere il filetto di maiale e bagnare con la birra. Quando inizia a bollire chiudiamo la pentola a pressione, e quando la valvola comincia a girare o esce vapore, lasciamo cuocere per 10 minuti se è la pentola tradizionale e 5 se è la pentola veloce. Riduciamo leggermente la potenza del fuoco, a metà potenza o giù di lì. Trascorso il tempo, spegniamo il fuoco e aspettiamo che fuoriesca tutto il vapore e che la pentola a pressione si raffreddi un po’ prima di aprirla. Togliamo poi il controfiletto per evitare che continui a cuocere con il calore residuo. In questo modo risulterà molto succoso. Sfilettare il controfiletto in fette spesse un dito. Presentatelo su un piatto da portata sopra le verdure e la salsa. Godere!
