- Preparare il lievito:
- In una ciotola, mescola il lievito di birra secco con un cucchiaino di zucchero e 100 ml di latte tiepido (preso dai 250 ml totali). Lascia riposare per 10-15 minuti fino a quando il lievito è attivo e forma una schiuma in superficie.
- Preparare l’impasto:
- In una grande ciotola, setaccia la farina e aggiungi il sale e lo zucchero rimasto.
- Crea una fontana al centro e versa il lievito attivato, il latte tiepido rimanente, l’uovo e il burro morbido.
- Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
- Impastare:
- Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti fino a quando l’impasto è liscio ed elastico.
- Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume.
- Preparare il ripieno:
- Dopo la lievitazione, sgonfia leggermente l’impasto e stendilo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
- Spalma la marmellata uniformemente su tutta la superficie dell’impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm libero su tutti i lati.
- Formare il pane:
- Arrotola l’impasto dal lato lungo, formando un rotolo. Sigilla bene le estremità e il bordo lungo per evitare che la marmellata fuoriesca durante la cottura.
- Trasferisci il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno, posizionandolo con la chiusura verso il basso. Se desideri, puoi fare delle leggere incisioni sulla superficie del rotolo per un effetto decorativo.
- Seconda lievitazione:
- Copri il rotolo con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per altri 30-45 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci il pane dolce nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando è dorato in superficie e cotto all’interno.
- Se il pane inizia a dorarsi troppo velocemente, copri la superficie con un foglio di alluminio.
- Raffreddamento e Servizio:
- Lascia raffreddare il pane dolce su una griglia. Una volta raffreddato, se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli:
- Varianti: Puoi utilizzare qualsiasi tipo di marmellata che preferisci. Ottime varianti sono marmellata di albicocche, fragole, mirtilli o pesche.
- Aggiunte: Puoi aggiungere uvetta, frutta secca tritata o gocce di cioccolato all’impasto per arricchire ulteriormente il pane dolce.
- Conservazione: Conserva il pane dolce in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o congelalo per conservarlo più a lungo.
Questo pane dolce ripieno di marmellata è una delizia che conquisterà tutta la famiglia. Buon appetito!
