Se non sapete come sbattere l’uovo potete aggiungere un cucchiaino di lievito setacciandolo insieme alla farina.
Per evitare che le tortine si sgonfiino a metà cottura o si sfaldino, è necessario aggiungere le uova a piccole dosi.
Lasciare raffreddare la torta prima di coprirla o avvolgerla, altrimenti la parte superiore diventerà appiccicosa poiché intrappola l’umidità all’interno.
Se lo desiderate potete aggiungere anche altri aromi in sostituzione del limone, come la scorza d’arancia o l’estratto di vaniglia. Puoi anche aggiungere cacao in polvere per preparare una torta al cioccolato.
Per un risultato davvero impeccabile leggi la nostra guida sugli errori da evitare.
Come conservare la torta
La torta si conserva a temperatura ambiente per 4-5 giorni , in un apposito sacchetto per alimenti. Potete congelarlo, intero o a fette, per 1 mese.
Come fare il pan di spagna
Sgusciate le uova e raccoglietele in una ciotola o nella ciotola di un mixer (1).
Aggiungete lo zucchero semolato (2) e poi la scorza di limone.
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