Ingredienti: Per l’impasto: 2 tazze di farina di frumento, 1 tazza di burro freddo tagliato a cubetti, 1/2 tazza di acqua fredda, 1/2 cucchiaino di sale. Per il ripieno: 200 g di prosciutto tagliato a cubetti, 1 tazza di formaggio (puoi usare formaggio cheddar, formaggio svizzero o il tuo preferito), tagliato a cubetti, 1 uovo (per rosolare).
Preparazione: Per l’impasto: In una ciotola capiente, mescolare la farina e il sale. Aggiungete il burro freddo e mescolate con una forchetta o con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete poco alla volta l’acqua fredda e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti. Per il ripieno: preriscaldare il forno a 180°C. Togliere l’impasto dal frigorifero e stenderlo su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa 0,5 cm. Con un tagliabiscotti o un bicchiere ritagliate dei cerchi di pasta. Disporre al centro di ogni cerchio di pasta un cubetto di prosciutto e uno di formaggio. Ripiegare la pasta sul ripieno e premere i bordi con una forchetta per sigillare bene. Sbattete l’uovo e spennellate la parte superiore di ogni cupcake con l’uovo sbattuto per dargli un colore dorato. Disporre i cupcakes su una teglia e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a doratura. Sfornateli e fateli raffreddare leggermente prima di servirli. E pronto! Ora hai dei deliziosi pasticcini ripieni di prosciutto e formaggio. Divertitevi!
