Preriscaldare il forno a 180°C.
Sciacquare l’arrosto di maiale e asciugarlo. Condire con sale e pepe.
Scaldare l’olio in una teglia e friggere il maiale su tutti i lati fino a doratura.
Aggiungere gli anelli di cipolla e friggerli brevemente fino a quando diventano morbidi.
In una piccola ciotola, mescolare il miele e la senape. Distribuire uniformemente questo composto sull’arrosto di maiale.
Versare il brodo fino a coprire l’arrosto.
Coprite la teglia e mettetela nel forno preriscaldato. Lasciate brasare l’arrosto di maiale per circa 2 ore, bagnandolo di tanto in tanto con il brodo.
Dopo 2 ore, togliere il coperchio e arrostire per altri 30 minuti fino a quando saranno ben croccanti e dorati.
Togliere l’arrosto di maiale dal forno e lasciarlo riposare qualche minuto prima di affettarlo.
Filtrare la salsa dalla casseruola attraverso un colino e condire se necessario. Questa salsa può essere versata sopra l’arrosto di maiale affettato.
Servite l’arrosto di maiale con cipolle e miele ben caldo, idealmente con patate o gnocchi e un contorno di verdure a scelta. Buon appetito!
